什么是酱香型老酒？
酱香型老酒是指在酿造过程中使用大麦、豌豆、小麦等谷类酿造出来的酒。这种酒在贮存的过程中经历酱香味发酵、复杂发酵和锁香等多种环节，最终形成了浓郁的酱香味。
为什么收藏酱香老酒？
收藏酱香老酒，除了享受酒的味道外，更是一次对岁月的品味和流转的体验。酱香老酒经过几十年贮存，酸度、干度、柔度等品质指标逐步平衡，酒味逐渐绕出，使得酒的味道更加浓郁并显得更具历史价值。
酱香老酒的珍藏方式
珍藏酱香老酒需要注意以下几点：
1.环境问题。珍藏酱香老酒需要放置在阴凉干燥、通风良好的地方，以避开日光直射，长时间保存仍然具有贵重的味道和营养成分。
2.保先封箱。酱香老酒通常都是用粗瓷瓶或陶瓷容器密封，在放置时应于外盒相隔一定距离，防止在震动中碰撞。
3.去除异味。珍藏的时候最好不要将酱香老酒密封过好，会造成异味的产生，如果有异味，建议把酒开放一个多小时，让香气逸散之后再封上瓶盖。
哪些酱香老酒值得收藏？
收藏酱香老酒最重要的是看品牌和产地。从目前来看，古井贡酒、泸州老窖、国台金质陈酿、景芝酒业、杜康等品牌的酒值得推荐。他们的酒都具有悠久的历史、高品质的原材料和酿造工艺，珍藏后的酱香老酒具有较高的收藏价值。
结语
珍藏酱香老酒是一项让人享受生活的活动。它不仅具有酒的文化历史价值和收藏价值，更重要的是它让我们感受到岁月的流转、品味历史和享受生活的美好。珍藏酱香老酒需要耐心和细心，但它所带来的收藏价值和享受者都是值得的。希望您也能在珍藏酱香老酒中找到属于自己的收藏乐趣。
